Resep Es Puter Tradisional dan Cara Bekukan Tanpa Lemari Es


Setelah kemarin kita tahu bagaimana sejarah awalnya es puter hadir di nusantara, sekarang saatnya kita praktekkan membuat es puter sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Untuk menambah pengetahuan kita bagaimana es puter bisa beku tanpa dimasukkan ke lemari es, ini juga saya bagikan tekniknya.

Langsung saja ke bahan yang perlu dipersiapkan. Silahkan ikuti langkahnya satu per satu.


Bahan :
  1. Santan kelapa 1L
  2. Gula pasir 160gr
  3. Daun pandan 1lembar
  4. Tepung meizena 2sdm
  5. Isi kelapa muda yang dikerok dan potong halus
  6. Garam 1/2sdt

Bahan Pembeku Es Puter :
  1. Es Batu 4buah
  2. Garam Kasar 

Cara Membuatnya :
  1. Masukkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan yang telah dicuci bersih ke dalam panci. Rebus dengan api kecil dan diaduk perlahan.
  2. Setelah mendidih, tambahkan tepung meizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air agar tidak menggumpal dalam adonan panas. Aduk kembali hingga rata dan mengental. Jangan lupa untuk membuang daun pandan tadi.
  3. Lalu tambahkan potongan kelapa muda yang sudah kita siapkan tadi.
  4. Pindahkan ke wadah lain untuk menyimpan adonan es krim tersebut.
  5. Sampai pada langkah no.4 sebenarnya es puter sudah jadi tinggal didinginkan dalam freezer.
  6. Untuk hasil tekstur yang lembut, adonan dingin tersebut dapat diulang-ulang mengaduknya setiap 10-15menit. Cukup 3x pengulangan biasanya sudah lembut.
Karena diawal saya ingin memberitahukan teknik membekukan es puter tanpa freezer, silahkan mengikuti langkah berikut.
  1. Pada kondisi adonan dalam wadah lain merujuk langkah diatas no.4
  2. Siapkan sebuah wadah lain yang lebih besar dari wadah no.1 dan masukkan kedalamnya wadah no.1 yang berisi adonan es krim.
  3. Pecahkan dengan kasar es batu dan sisipkan diantara wadah no.1 dan 2. Taburi garam kasar secukupnya pada permukaan es secara merata.
  4. Putar-putar wadah adonan sambil diaduk-aduk searah jarum jam. Lakukan hingga adonan membentuk kristal halus.
  5. Setelah semua adonan terbentuk padat, es puter sudah dapat dinikmati.

Ayo sudah coba belum di rumah???
Teknik ini mudah dan menyenangkan untuk di coba.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel